반응형 쌀겨기름1 [원재료명 읽어주는 사람] 미강유란? 주로 과자, 특히 유처리식품으로 분류되는 과자에 종종 들어가는 성분이 있습니다. 바로 미강유입니다. 미강유는 다소 생소할지도 모릅니다. 카놀라유 올리브유는 들어보았지만 미강유를 파는 경우는 잘 없기 때문입니다. 혹시나 화학제품은 아닐까, 걱정 할 수도 있습니다. 하지만 걱정하지 않으셔도 됩니다. 한자 그대로 풀어보면, 米糠油, 즉 쌀을 도정하고 나온 쌀겨에서 추출한 기름입니다. 바로 조강지처의 강이 미강유의 강과 동일한 한자입니다. 식품공전에서는 쌀겨에서 지방을 추출하고 정제한 기름을 현미유로 부르기로 결정했습니다. 쌀눈유라고도 불립니다. 결국 쌀눈유=현미유=미강유 이고, 미강유는 쌀에서 유래된 식물성 기름 인 것입니다. 미강유(현미유)를 뽑아내는 쌀겨 미강유는 발연점이 높습니다. 즉 튀김에 쓰이기도 적.. 2020. 7. 25. 이전 1 다음
