[원재료명 읽어주는 사람] 타우린

안녕하십니까. 오늘은 타우린에 대해 알아 보겠습니다.

한때 이 짤로 웅성웅성 해진 적이 있죠. 물론 칠판에 쓰여진 '타우렌'은 RPG 게임 월드오브워크래프트의 '소'와 비슷한 종족이고, 실제로는 타우린이 문제의 정답입니다. 물론 '타우렌'이나 타우린이나 라틴어 taurus 에서 유래되었지만, 결국 저 학생의 답은 인정되지 않았습니다.

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타우린의 분자구조

이것이 타우린의 분자구조입니다. 타우린은 같은 황(S)를 포함한, 시스테인의 대사 결과물인 아미노산의 일종으로, 대사 결과물의 특성상 몸 안에서 합성이 가능 해 필수 아미노산은 아닙니다. 하지만 피로회복, 콜레스테롤 분해 등의 효능이 있어서 사람들은 많이들 먹습니다. 그 이유에서 피로회복제에도 들어가곤 합니다. 박카스에 들어있기로 유명합니다. 식품에 자연적으로 첨가 되어 있는 경우는 오징어, 문어, 갑오징어,소라와 같은 연체동물, 해산물 류에 많으며, 특히 쭈꾸미와 낙지에 아주 많이(100g당 1200mg이상) 들어있다고 합니다. 그런 이유에서인지 연포탕이나 낙지볶음을 파는 식당은 보양식임을 강조하는 경우가 많습니다.

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성인 기준으로 타우린 섭취 권장량은 1000mg, 효능을 보기 위한 섭취량 범위는 1000mg~3000mg입니다.

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그렇다면 이 타우린, 효능과 부작용은 무엇이 있을까요?

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타우린의 효능

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일반적으로 알려진 타우린의 효능은 다음과 같습니다. 간 수치를 낮추고, 콜레스테롤을 분해하며, 혈압을 낮추고, 눈 건강 향상, 항산화 작용, 젖산생성 방지 등이 있습니다. 특히 굵게 칠한 부분이 잘 알려져 있는데, 그 효능들은 피로회복으로 요약할 수 있습니다.

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타우린의 부작용, 결핍증상

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타우린은 섭취 범위내에선 특별한 부작용을 가지고 있지 않다고 합니다. 그렇기에 일상적인 식사나, 영양제 섭취에서는 부작용을 걱정하지 않으셔도 됩니다.

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또 정확히는 부작용이 아니지만, 처리되지 않은 타우린은 씁쓸하고 비린 맛을 가지고 있습니다. 해산물 특유의 비릿한 맛의 일부가 타우린이라고 합니다.

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결핍증상으로는 시력이상, 운동간 회복 속도 감소(상기한 효능 - 젖산생성방지- 이 발현되지 못하는 이유에서 기인합니다), 체중증가, 혈중 콜레스테롤 증가, 혈압 증가, 무기력증, 우울증 등이 있겠습니다.