반응형 정보글24 [원재료명 읽어주는 사람] 코치닐 색소 편 안녕하세요, 오랜만에 글을 씁니다. 졸업이다 뭐다해서 블로그에 남긴 글은 수필 들 밖에 없었네요. 오늘부터는 다시 구매하는 식품의 뒷면을 보고 보이는 원재료명을 읽어드리겠습니다. 오늘 소개드릴 것은 코치닐 색소입니다. 결론부터 말씀 드리자면 본 색소에 대해서는 논란이 많고 거부감이 높습니다. 일단 '연지벌레'에서 추출된 색소이며, 알러지를 유발하는 사례가 많습니다. 특히나 알러지를 유발하는 사실이 벌레에서 추출한 색소라는 것과 시너지를 일으켜 소비자들에게 많은 반감을 샀으며, 실제로 많은 국가에서는 취급이 금지되어 있거나, 어린이 대상 식품 첨가를 제한을 하는 등 제약이 많습니다. 물론 코치닐 자체가 알러지를 제외 하면 유독하거나, 특별히 몸에 좋지 않은 경우는 보고된 바 없습니다. 공포감으로 먹고 사는.. 2021. 1. 18. [원재료명 읽어주는 사람] 타우린 안녕하십니까. 오늘은 타우린에 대해 알아 보겠습니다. 한때 이 짤로 웅성웅성 해진 적이 있죠. 물론 칠판에 쓰여진 '타우렌'은 RPG 게임 월드오브워크래프트의 '소'와 비슷한 종족이고, 실제로는 타우린이 문제의 정답입니다. 물론 '타우렌'이나 타우린이나 라틴어 taurus 에서 유래되었지만, 결국 저 학생의 답은 인정되지 않았습니다. 타우린의 분자구조 이것이 타우린의 분자구조입니다. 타우린은 같은 황(S)를 포함한, 시스테인의 대사 결과물인 아미노산의 일종으로, 대사 결과물의 특성상 몸 안에서 합성이 가능 해 필수 아미노산은 아닙니다. 하지만 피로회복, 콜레스테롤 분해 등의 효능이 있어서 사람들은 많이들 먹습니다. 그 이유에서 피로회복제에도 들어가곤 합니다. 박카스에 들어있기로 유명합니다. 식품에 자.. 2020. 7. 25. [비타민 읽어주는 사람] 비타민 C 오늘은 어쩌면 비타민중에서도 제일 잘 알려지고, 매우 중요하다고 알려진 비타민에 대해 포스팅 하게 되겠습니다. 바로 비타민 C입니다. 비타민C는 다른 이름으로는 아스코로브산으로도 불립니다. 이는 괴혈병(Scurvy)를 치료하는 물질 이라는 데에서 유래했다고 합니다. 실제로 원거리를 항해하던 항해사들의 괴혈병 치료 과정에서 비타민C가 규명된 바 있습니다. 수용성 비타민인 비타민 C는 매우 파괴되기 쉬운 영양소입니다. 빛, 열, 산소, 물 등에 의해 쉽게 파괴되기에 식품으로서 얻고자 할땐 조리에 신경을 기울여야 합니다. 통상적으로 식품을 잘게 썰지 않고, 짧은 시간에 조리를 끝내고, 과도하게 물에 씻지 않는 것을 추천하고 있습니다. 비타민 C의 효능으로서는 대표적으로 항산화물질 답게 활성산소의 기능을 억제하.. 2019. 11. 5. [비타민 읽어주는 사람] 비타민 D 우리가 통상적으로 알기로는 비타민이란 인체에서 형성되지 않는 것으로 알고 있습니다. 그래서 우리는 여러가지 방법으로 비타민들을 음식으로 섭취하곤 합니다. 종합비타민제를 먹기도 하고, 과일을 먹기도 하면서 말입니다. 하지만 아시는 분들을 알고 계시겠지만, 우리 몸에서도 합성되는 비타민이 하나 존재 합니다. 바로 비타민 D 입니다. 비타민 D는 칼슘과 인의 대사에 활용되는 기름에 녹는, 즉 지용성 비타민 입니다. 칼슘하면 뼈가 떠오르실 겁니다. 그 떠오름이 당연하게도. 비타민 D는 뼈의 발육과 유지에 도움이 됩니다. 예시를 들자면 비타민 D의 부족으로 생기는 병은 뼈가 휘거나 약해지는 구루병과 골연화증입니다. 한마디로 뼈를 위한 비타민 이랄수 있겠습니다. 비타민 D는 위에서도 말했듯이 우리의 몸에서 합성이 .. 2019. 10. 29. 이전 1 2 3 4 5 6 다음
